Egzotyczna i super smaczna sałatka z krewetkami, mango, awokado i rukolą! :)

Idealna na dzisiejszą kolację! Bardzo egzotyczna i super smaczna sałatka z krewetkami, mango, rukolą, super maślanym awokado i idealnie kwaśno ostrym sosem z limonki! 🙂


• 200 g krewetek
• 2 łyżki oliwy
• 1 dojrzałe awokado
• 1 dojrzałe, słodkie mango
• 1 duża garść pomidorków koktajlowych
• ½ czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża garść rukoli
• sok z ok. 1/2 limonki
• 2 łyżki oliwy
• przyprawy: szczypta ostrej papryki oraz pieprzu, 2 szczypty soli

Nie podajemy dokładniej wagi składników, gdyż w tej sałatce nie ma to większego znaczenia.;) Do sałatki możesz użyć świeżych lub mrożonych krewetek tygrysich lub tych drobniejszych. Jeśli będziesz używać krewetek z całym pancerzem, to oczywiście zacznij od obrania ich i oczyszczenia. Jeśli kupisz krewetki już bez pancerza i oczyszczone, to wystarczy je rozmrozić i usunąć glazurę.

Na patelnię z dobrze rozgrzaną oliwą wyłóż lekko osuszone krewetki razem z obranymi i pokrojonymi w plasterki ząbkami czosnku. Krewetki podsmaż tylko kilka minut. Te wcześniej obgotowane będą gotowe w ok. trzy minuty. Surowe smaży się prawie tak samo szybko na wysokiej mocy palnika. Krewetki powinny się lekko skurczyć i zawinąć w rogalik. Gotowe krewetki przestudź.

Do soku z limonki dodaj dwie łyżki oliwy, sól, pieprz oraz szczyptę suszonej papryki chili. Wszystko dokładnie wymieszaj. Słodkie pomidorki koktajlowe pokrój na połówki. Możesz użyć czerwonych lub w różnych kolo lorach, wtedy sałatka wygląda jeszcze ładniej. 😉 Cebulę pokrój w cienkie piórka, awokado przetnij wzdłuż na pół i usuń pestkę oraz skórkę. Maślany środek pokrój na dość spore kawałki.

Dojrzałe i słodkie (to ważne!) mango pokrój w kostkę nie większą niż kawałki awokado. Rukolę opłucz i dokładnie wysusz. Do miski wyłóż przestudzone krewetki, dodaj rukolę i pozostałe składniki. Całość polej przygotowanym, lekko ostrym sosem limonkowym, delikatnie wymieszaj. 🙂

Sałatkę możesz podać od razu po przygotowaniu lub lekko schłodzoną. Smacznego!

_________________

Te i inne przepisy znajdziesz w naszych programach żywieniowych. Potrzebujesz pomocy dietetyka? Bezskutecznie próbujesz zredukować wagę? Masz problemy zdrowotne? A może chcesz zacząć zdrowo się odżywiać i szukasz pysznych inspiracji? Zapraszamy Cię do współpracy! Jesteśmy tu po to, by Ci pomóc 🙂